Bodega del Abad cumple 20 años y celebra este aniversario tan especial con un 2021 lleno de novedades y acciones conmemorativas. En primer lugar, la bodega berciana ha querido apostar por un nuevo método de elaboración en
sus vinos manteniendo la esencia de la casta tinta mencía y ha presentado el vino Abad Dom Bueno Mencía Maceración Carbónica.
Con este vino, Bodega del Abad continúa por el camino de la calidad y la apuesta por las variedades autóctonas del Bierzo, añadiendo a su oferta de referencias una manera de elaborar vinos singular y muy poco común en las bodegas españolas: la maceración carbónica.
La uva mencía se convierte en la protagonista absoluta de un vino con una elaboración natural y en el que la fermentación se produce en los racimos enteros previamente seleccionados y en barricas de roble abiertas durante 10 días. El resultado es un vino tinto color rubí, brillante, con intensos aromas a flores, fruta roja y especias dulces. En boca es fresco y equilibrado, con taninos sutiles que le aportan complejidad.
La bodega, enmarcada dentro de la Denominación de Origen Bierzo, da inicio así a la conmemoración de su 20 aniversario presentando una apuesta enológica ambiciosa, pero que mantiene las líneas de tradición y calidad por las que siempre ha apostado.
