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Ribera del Duero lleva a Berlín el I ‘Ribera WineSounds Fest’

Vino, música y gastronomía serán los ingredientes principales de la primera edición del festival ‘Ribera WineSounds Fest’, cita promovida por la Denominación de Origen Ribera del Duero que tendrá lugar en Berlín el próximo 2 de junio. Precisamente, llevará como subtítulo ‘Wein und Musik’ (Mit Sonorama Ribera), según anunciaron hoy fuentes del Consejo Regulador. Así, la programación del festival, que nace con voluntad de continuidad, incluirá diferentes actividades con un claro protagonista: los vinos de Ribera del Duero.

Además, contará con las actuaciones de Sidonie, Iván Ferreiro, Soleá Morente, Tomasito, Shinova y Kid Simius, un cartel que ha contado con el comisionado artístico de Sonorama Ribera, que desde hace dos décadas se celebra en la localidad burgalesa de Aranda de Duero. El veterano festival coproduce también la cita berlinesa junto con Cultura & Comunicación.

Con la celebración de ‘Ribera WineSounds Fest’, Ribera del Duero y Sonorama Ribera apuestan por la internacionalización, con el objetivo de captar nuevos públicos y establecer alianzas con agentes de los sectores enológico y cultural, así como entidades de otros países. Berlín ha logrado consolidarse como una de las metrópolis que marcan las tendencias culturales dominantes.

Por ello, supone un “destino ideal” para la expansión internacional de los vinos de la DO ya que Alemania es el cuarto país más consumidor de vino del mundo, y del festival arandino, dada la importante demanda de consumo cultural existente entre sus habitantes y su potencial como escaparate para la cultural global. “Un contexto abierto, exigente en la calidad e interesado por la diversidad, una ciudad estimulante y atractiva que ofrece un entorno propicio para la difusión de la cultura española en el continente europeo”, añadieron.

El festival se celebrará en uno de los espacios de referencia en Berlín, ‘Festsaal’, ubicado en el cosmopolita barrio de Kreuzberg, corazón de la cultura underground y el arte callejero de Berlín. La jornada previa a la celebración de la cita, el 1 de junio, ‘Ribera WineSounds Fest’ se presentará en la sede en la capital alemana del Instituto Cervantes, un acto dirigido a profesionales de los sectores enológico y cultural y a medios de comunicación en el que podrán degustarse caldos de la DO Ribera del Duero. La música en acústico será también protagonista. Además, durante esa misma jornada tendrá lugar en otro local del barrio de Kreuzberg una fiesta de presentación de ‘Ribera WineSounds Fest’ con la participación de varios DJs.

Catas y talleres de maridaje

‘Ribera WineSounds Fest’ ofrecerá diversas actividades ligadas a los vinos de Ribera del Duero, como varias catas didácticas de 45 minutos de duración que se sucederán a lo largo del día 2 de junio en ‘Festsaal’. Talleres creativos de maridaje serán otra de las propuestas, abiertos al público y a la prensa, en los que se aprenderá a elaborar tapas y a maridarlas con los caldos de la DO patrocinadora del festival.

Asimismo, tendrá lugar una cata especial para la prensa, titulada ‘Un paseo por la Ribera del Duero’, que incluirá la degustación de una selección de vinos y una presentación de la DO. Los medios de comunicación podrán participar también, junto con prescriptores del mundo del vino y la gastronomía, en una gran cata con una selección de los vinos más populares de Ribera del Duero. Se habilitará, además, un gran espacio de exhibición y venta en el que las bodegas de la DO interesadas, representadas por sus importadores en el país, podrán ofrecer sus vinos.

Sidonie, Iván Ferreiro y Soleá Morente

El trío barcelonés Sidonie pasará por Berlín en un año especial para la banda ya que en este 2018 celebran sus 20 años de trayectoria. Marc Ros, Axel Pi y Jesús Senra presentarán en directo en la capital alemana las canciones que conforman ‘El peor grupo del mundo’, un álbum publicado en 2016 con el que rinden homenaje a la música que les inspira y a los artistas que les han marcado tanto a nivel profesional como en un ámbito más personal. Este disco, el último hasta la fecha, es el octavo del grupo en 15 años (el primero, ‘El fluido García’, vio la luz en 2001).

Otro veterano del panorama musical nacional que formará parte del cartel de ‘Ribera WineSounds Fest’ será Iván Ferreiro, nombre imprescindible del pop nacional de las últimas dos décadas. Tras liderar a ‘Los Piratas’, una de las bandas de rock más representativas de los 90, que se separó en 2003, inició su carrera en solitario con ‘Canciones para el tiempo y la distancia’ (2005). En 2016 llegaba su álbum más íntimo, ‘Casa’, séptimo de su discografía, con el que continúa de gira por los escenarios españoles y que le llevará también hasta Berlín.

Por su parte, la artista granadina Soleá Morente llegará a la capital alemana con un nuevo trabajo discográfico bajo el brazo, que verá la luz en primavera y del que, por el momento, se conoce únicamente un doble single: ‘Ya no sólo te veo a ti y Olelorelei’. Este segundo álbum seguirá la senda trazada por el primero, ‘Tendrá que haber un camino’ (2015), formado por 13 temas marcados por la fusión de la tradición flamenca con géneros como el pop y el rock.

Una fusión que define también el estilo de Tomás Moreno Romero, más conocido como Tomasito, que repasará en el marco de ‘Ribera WineSounds Fest’ las canciones más significativas de sus dos décadas sobre los escenarios. Precisamente, en 2017 vio la luz el primer grandes éxitos del artista jerezano, titulado ‘Ciudadano gitano’, un álbum compuesto por algunos de sus temas más emblemáticos, como Camino del hoyo, Resaca, Libre a mi manera, Agradecido y Torrotrón, entre otros.

El rock alternativo de Shinova será otro de los protagonistas del cartel de ‘Ribera WineSounds Fest’. El quinteto vasco, liderado por Gabriel de la Rosa, acaba de concluir la gira nacional de presentación de su último disco, ‘Volver’ (2016), que presentarán también en directo en Berlín. La banda cuenta con otros tres álbumes publicados: ‘Latidos’ (2009), ‘La certeza de la confusión’ (2011) y ‘Ana y el artista temerario’ (2014).

‘Kid Simius’, “álter ego”, tildaron, del granadino José Antonio García Soler, completa el cartel de ‘Ribera WineSounds Fest’. Residente desde hace años en la capital alemana, se ha situado como uno de los artistas de música electrónica más destacados del momento, gracias a la mezcla de este género con otros como el house, el dub, el indie, el flamenco y el urban. En 2016 veía la luz el EP ‘Jirafa Waves’, que incluye cinco temas y que siguió a un primer larga duración publicado en 2014, ‘Wet Sounds’. En la actualidad, ‘Kid Simius’ se encuentra preparando el que será su tercer trabajo, que llevará por título ‘Planet Simius’.

Bodegas Cuatro Pasos celebra el Día del Oso

¡En Bodegas Cuatro Pasos quieren volver a sentirse como un oso!

Por eso, por tercer año, celebran de nuevo el Día Mundial de la protección de los osos. Será el próximo sábado 24 de febrero, con una cata maridaje en sus instalaciones. Una armonía que tendrá como protagonistas postres elaborados con castañas, uno de los alimentos en los que se basa la dieta del oso.

El evento, que tendrá aforo para 35 personas, dará comienzo a las 17.00 horas. Los asistentes podrán disfrutar de una visita por las instalaciones de la bodega y de un maridaje de tres de sus principales vinos comentados por personal de su equipo enológico. Los postres elegidos para esta degustación serán una tarta de queso de cabra con castañas, bombón de castaña y chocolate negro y castañas en almíbar.

La actividad tiene un coste de 5€  por persona y para asistir es necesario contactar con la bodega en el teléfono 987548089 o bien en el correo Sheila.carballo@martincodax.com.

Cuatro Pasos es una bodega berciana que forma parte del mismo grupo empresarial que la conocida elaboradora gallega de soberbios blancos Martín Códax. En 2003 se instalaron en el Bierzo en su búsqueda por producir también vinos tintos de personalidad atlántica. En la actualidad disponen de viñedos en las poblaciones de Valtuille, Otero, Corullón y Hornija plantados exclusivamente con la variedad mencía. Producen los siguientes vinos: Cuatro Pasos Rosado, Pizarras de Otero, Cuatro Pasos Mencía y Martín Sarmiento.

Cuatro Pasos es también conocido como el vino del oso. Tal denominación se debe a que fueron encontradas cuatro huellas de osa en uno de los viñedos de la casa. Este episodio terminaría llevando a que la bodega se comprometiese también en el mantenimiento y la protección de los osos. Para ello desarrolla acciones tales como la plantación de frutales -sobre todo, castaños y cerezos- y en la construcción de colmenas destinadas a la obtención de alimento para los plantígrados.


Dominio de Tares Godello FB 2016, entre los tres mejores vinos blancos

La bodega Dominio de Tares (San Román de Bembibre, León), logró que su caldo godello fermentado en barrica 2016 esté entre los tres mejores blancos de España según la selección del portal especializado Verema.

Un año más, foreros y seguidores eligieron sus vinos favoritos, con más de 11.000 votaciones. Dominio de Tares, vendimiado a mano, fermentado con levadura del propio viñedo, madurado en barricas de roble francés y ‘criado’ tres meses más en botella, demuestra el potencial de la variedad godello, una uva “muy especial, que trabajándola con cuidado y esmero da vinos extraordinarios”, según el director técnico de la bodega, Rafael Somonte.

Godello de Tares, elaborado a partir de cepas de más de 20 años de antigüedad y criado en roble sobre sus lías durante 6 meses, destaca por su complejidad y versatilidad. Marcado por su carga frutal, es en todo momento agradable, gustoso y muy agradecido.

El premio al ‘mejor viaje del vino’ del mundo es… ¡para el Bierzo!

El Bierzo se ha situado como destino enológico más interesante del mundo este 2018 a tenor de los resultados del  concurso internacional  ‘Millésima Blog Awards 2018’, que premia los mejores artículos sobre el vino y la enología publicados en blogs especializados de todo el mundo. Y es que el reportaje Bierzo: el secreto mejor guardado del mundo del vino’ publicado en el blog ‘The wine siren’ por la californiana Kelly Mitchell, que en mayo de 2017 visitó la comarca, sus bodegas y sus viñedos, es uno de los dos ganadores del premio en la categoría Wine Travel Award. Mitchell compartirá el premio con Ruben Luyten y su artículo Visitando las Bodegas Lustau’ publicado en el blog ‘Sherrynotes’.

Y es que el Bierzo fue todo un descubrimiento para Kelly Mitchell. Según narra en su blog, el viaje a la comarca, que califica como toda “una aventura”, la impactó “como ningún otro”. La bloguera californiana afirma que descubrió un valle rico, “ideal para la agricultura”, con un clima húmedo, sin fluctuaciones extremas e influenciado por el cercano atlántico.

El Camino de Santiago, la villa “mágica” de Villafranca, las Médulas… que la hicieron sentir como si hubiera viajado “al pasado”, y, cómo no, diversas bodegas bercianas y sus viñedos, protagonizan el artículo, acompañado por un vídeo en el que participan conocidos bodegueros y enólogos de la comarca.

Fotografía de portada: Kelly Mitchell

Bodegas Peique lleva los vinos del Bierzo a Japón

El próximo 5 de febrero el Instituto Cervantes de Tokio será el escenario de una presentación de los productos gastronómicos de Castilla y León. Un acercamiento a la cultura española a partir del conocimiento de la agroalimentación de calidad. Se degustarán los quesos de Monte Enebro, el jamón ibérico de Salamanca y los vinos del Bierzo de Bodegas Peique.

Las uvas Mencía y Godello serán las protagonistas de un encuentro entre culturas que pone en valor el reconocimiento del origen como factor de calidad. El hilo conductor escogido por el Instituto Cervantes es el lenguaje del vino, el jamón y el queso a partir del territorio donde se producen y las peculiaridades de cada zona.

La iniciativa tiene su origen en el importador de los vinos de Bodegas Peique en Japón, quien ha apostado por el reconocimiento de la marca berciana en el mercado asiático. En dicha iniciativa también participan el Instituto de Comercio Exterior y la Junta de Castilla y León

La familia Peique elabora vinos desde hace tres generaciones en El Bierzo y los integrantes de la misma consideran que la tradición es considerada de manera positiva por la sociedad japonesa, donde también valoran la afinidad por la sostenibilidad y el respeto del medioambiente. En este contexto, el vino ocupa un papel importante en la divulgación de la cultura gastronómica y la innovación del Bierzo.

La bodega actualmente comercializa sus vinos en diecisiete países: Inglaterra, Alemania, Dinamarca, Holanda, Suecia, Suiza, Polonia, Estados Unidos, Australia, Panamá, Brasil, Japón, Corea del Sur, Hong Kong, Bélgica, Noruega y Canadá.

El enoturismo toma protagonismo en Fitur 2018

Bajo el eslogan ‘Descubre tus Raíces’, la Asociación Española de Enoturismo (AEE) con su marca ‘EnoTurismo de España’, tras el éxito de la edición anterior, estará presente en Fitur 2018 en un stand de más de 300 m2, con el fin de dar a conocer la cultura y ocio del sector a través de sus valores de patrimonio material e inmaterial en torno al arte, la cultura del vino, la gastronomía y la naturaleza.

Además, dada su vocación internacional, no en vano la AEE será la promotora de la Asociación Internacional de Enoturismo-, presentará como Destino Enoturístico Internacional invitado a Alentejo (Portugal), en una iniciativa sin precedentes en la historia del enoTurismo a nivel mundial, y con propósito de continuidad.

Durante todos los días de la Feria e ininterrumpidamente, en el stand tendrán lugar presentaciones de las innovadoras experiencias enoturísticas por parte de los establecimientos co-expositores, así como  ‘Catas EnoTurísticas Magistrales’ impartidas por las más altas autoridades en la materia (en Fitur ’17 corrieron a cargo de Pedro Ballesteros MW, José Peñín y Custodio L. Zamarra), convirtiéndose así el espacio en una permanente Fiesta del EnoTurismo, en esta ocasión, Ibérico.

Las numerosas regiones españolas también tienen espacio para el enoturismo en sus stand. Así en el de la Rioja, como destino turístico singular y referencia nacional e internacional se llevará a cabo mediante un programa de actividades en el que se incluyen presentaciones de diferentes recursos turísticos y culturales, catas, degustaciones y actividades entorno a la cultura del vino.

En Castilla y León, otra de las Comunidades Líderes se potenciará las Rutas del Vino. Desde la Consejería de Cultura y Turismo se apuesta por el enoturismo y por la promoción de este club de producto, que convierte la oferta de la Comunidad en referencia nacional e internacional. De esta forma, la Consejería trabaja en el impulso del desarrollo de programas de promoción coordinados, potenciando la colaboración público-privada, tanto con los colectivos, como con los empresarios del sector vinculados a las rutas del vino.

http://www.catadelvino.com

Regalar una botella de vino nunca falla

La sabiduría popular nos enseña que intercambiar regalos lleva asociado un tinte de felicidad. Esto se debe a que se crea un ambiente de conexión social, ya sea familiar o de amistad. Pero también es de sabios reconocer que no existe un regalo igual de perfecto para todo el mundo, por lo que queremos compartir contigo unos pequeños consejos para acertar seguro estas navidades.

Una experiencia: Las personas que reciben regalos experienciales se sienten más conectados con la otra persona que quienes reciben algo material. Compartir un viaje (ya sea al Caribe o de acampada); se pueden encontrar paquetes de enoturismo a buen precio que incluyen alojamiento, visita a una bodega e, incluso, una cata de vinos; saltar juntos en paracaídas o un paseo a caballo por Doñana. Este tipo de experiencias siempre se quedarán grabadas en la memoria, y hay opciones para todos los bolsillos.

 

Algo hecho por ti (o por vosotros): La tendencia Do it Yourself (DiY) llegó a España para quedarse hace ya un par de años. Las personas que reciben regalos hechos a mano sienten que demuestran más amor. Quizá esta sea la razón de que cada vez existen más locales con este emblema donde se pueden adquirir todo tipo de materiales para fabricar monederos, bolsos, jerséis, cajas o álbumes de fotos forrados o, incluso, fabricarlos in situ, solo o acompañado, y llevártelos a casa. Cualquier idea que se te pase por la cabeza puede ser materializada. Y, ¿por qué no?, regalar una botella de vino y hacer tú mismo la etiqueta personalizada

 

Una botella de vino: Esta opción, sencillamente, no puede fallar. Se trata de un regalo elegante, que lleva implícita la acción de brindar, en los momentos buenos y en los malos, incluso por los momentos más cotidianos (que a veces son el mejor regalo). Así lo propone la nueva campaña de la Interprofesional del Vino en España, con su campaña “Marida mejor tu vida con vino”. Nunca es tarde para animar a los seres queridos a introducirse en el mundo de la enología. Además, se puede acompañar la botella con un kit de accesorios, que incluya medidor de temperatura, decantador, pack de almacenaje, etc. ¡Que no le falte de nada!

 

Un buen libro: La cultura es un bien que nunca pierde valor y no ocupa lugar (sobre todo si los libros se regalan en formato digital). Además, no nos olvidemos del valor añadido que aporta el coleccionismo. Hay algo en el ser humano que le incita a coleccionar, ya sean libros, sellos, cómics o pokémons. Todo consiste en conocer a la otra persona y saber qué desea añadir a su preciada colección. ¿Y qué tal una guía de vinos de España?

 

Un kit personalizado: ¿Y si en lugar de un solo regalo, regalamos unos cuantos pequeños? Es importante conocer qué hace a esa persona única, qué aficiones tiene, en qué invierte su tiempo libre y, en base a estas características, combinar pequeños objetos en una caja en forma de kit de supervivencia. Puede ser una cajita de belleza o de ropa deportiva. O, si eres valiente, puedes confeccionar tu propia cajita incluyendo los productos que consideres más apropiados. Explota tu creatividad y demuestra cuanto valoras a la otra persona con este pequeño gesto tan tradicional.

¿Cómo ser un buen sumiller? Las claves que necesitas para triunfar

Los compromisos familiares acechan en forma de comidas y cenas. Crece la presión para el anfitrión en cuanto a la decoración de la casa, el menú, la calidad de los alimentos, la cantidad… Pero lo que suele causar más quebraderos de cabeza es la elección del vino.

Ser experto en esta materia es más fácil de lo que parece, no es una cuestión de edad, sino de “experiencia”. Se aprende mediante el descubrimiento y el disfrute de los distintos sabores y olores únicos que conforma cada vino, ¡y tenemos una amplia oferta en España! La inquietud pasa a ser la mejor escuela de sumillería.

De hecho, aún estás a tiempo a convertirte en un enólogo experimentado teniendo en cuenta los siguientes aspectos:

●     Los vinos tintos se deben servir “frescos”, a una temperatura de unos 14º ó 16º. Los blancos y rosados a unos 10º y los espumosos, en cambio, deben rondar entre los 5º y los 8º. Cualquier temperatura inferior perjudicaría su aroma.
●     La copa debe sostenerse por el tallo (la parte más fina) y con la yema de los dedos, de esta manera se respeta su temperatura y esencia original y no se mancha de huellas la copa. Es la manera correcta y elegante con la que los expertos sostienen sus copas.
●     Es cierto que el acompañamiento ideal para el pescado es un buen vino blanco y la carne, en cambio, se equilibra con un buen tinto, pero actualmente la variedad de ambos ha evolucionado tanto que es posible acompañar un redondo de ternera con un blanco suave.
●     Para disfrutar de los distintos sabores que definen un buen vino es aconsejable beberlo con moderación y a sorbos cortos. De esta forma se pueden apreciar todos sus matices, que puede variar con el reposo. Busca sus puntos dulces, amargos y ácidos, los tres pilares que se remarcan en una cata.
●     Definir y conocer el origen del vino es uno de los puntos fuertes de cualquier experto y que le confiere la mayor parte de su carácter.  El origen está certificado en los vinos con Denominación de Origen protegida que indicará en la etiqueta. También está garantizados por su origen los vinos de pago y en los vinos de la tierra.
●     Envejecimiento y añada. Los vinos “jóvenes” o “del año” son aquellos que no han pasado ningún tiempo en barrica y se han comercializado en su primer o segundo año de vida. Los vinos tintos de “tipo crianza” han pasado al menos un año en barrica y han entrado en el mercado a partir del tercer año de vida. Los vinos de “tipo reserva” han envejecido durante tres años y han pasado 12 meses en barrica. Los reservas blancos han envejecido durante dos años y han pasado seis meses en barrica. En cambio, los vinos “gran reserva” son aquellos que han envejecido durante cinco años pasando como mínimo dos años en barrica y tres en botella.

Estos sencillos puntos dejarán con la boca abierta a tu cuñado, evitará las miradas cuestionadoras de tu suegro, demostrará a tus primos que no está todo perdido y, además, te meterás a la abuela en el bolsillo (junto a las propinas). ¡Todos los ingredientes para triunfar en cualquier comida familiar!

Por www.interprofesionaldelvino.es

¿Cómo sé que elijo un buen vino para la cena de fin de año?

Los compromisos familiares acechan en forma de comidas y cenas. Crece la presión para el anfitrión en cuanto a la decoración de la casa, el menú, la calidad de los alimentos, la cantidad… Pero lo que suele causar más quebraderos de cabeza es la elección del vino.

Ser experto en esta materia es más fácil de lo que parece, no es una cuestión de edad, sino de “experiencia”. Se aprende mediante el descubrimiento y el disfrute de los distintos sabores y olores únicos que conforma cada vino, ¡y tenemos una amplia oferta en España! La inquietud pasa a ser la mejor escuela de sumillería.

De hecho, aún estás a tiempo de llegar a la cena de Nochevieja convertido en un enólogo experimentado teniendo en cuenta los siguientes aspectos:

  • Los vinos tintos se deben servir “frecos”, a una temperatura de unos 14º o 16º. Los blancos y rosados a unos 10º y los espumosos, en cambio, deben rondar entre los 5º y los 8º. Cualquier temperatura inferior perjudicaría su aroma.
  • La copa debe sostenerse por el tallo (la parte más fina) y con la yema de los dedos, de esta manera se respeta su temperatura y esencia original y no se mancha de huellas la copa. Es la manera correcta y elegante con la que los expertos sostienen sus copas.
  • Es cierto que el acompañamiento ideal para el pescado es un buen vino blanco y la carne, en cambio, se equilibra con un buen tinto, pero actualmente la variedad de ambos ha evolucionado tanto que es posible acompañar un redondo de ternera con un blanco suave.
  • Para disfrutar de los distintos sabores que definen un buen vino es aconsejable beberlo con moderación y a sorbos cortos. De esta forma se pueden apreciar todos sus matices, que puede variar con el reposo. Busca sus puntos dulces, amargos y ácidos, los tres pilares que se remarcan en una cata.
  • Definir y conocer el origen del vino es uno de los puntos fuertes de cualquier experto y que le confiere la mayor parte de su carácter.  El origen está certificado en los vinos con Denominación de Origen protegida que indicará en la etiqueta. También está garantizados por su origen los vinos de pago y en los vinos de la tierra.
  • Envejecimiento y añada. Los vinos “jóvenes” o “del año” son aquellos que no han pasado ningún tiempo en barrica y se han comercializado en su primer o segundo año de vida. Los vinos tintos de “tipo crianza” han pasado al menos un año en barrica y han entrado en el mercado a partir del tercer año de vida. Los vinos de “tipo reserva” han envejecido durante tres años y han pasado 12 meses en barrica. Los reservas blancos han envejecido durante dos años y han pasado seis meses en barrica. En cambio, los vinos “gran reserva” son aquellos que han envejecido durante cinco años pasando como mínimo dos años en barrica y tres en botella.

Estos sencillos puntos dejarán con la boca abierta a tu cuñado, evitará las miradas cuestionadoras de tu suegro, demostrará a tus primos que no está todo perdido y, además, te meterás a la abuela en el bolsillo (junto a las propinas). ¡Todos los ingredientes para triunfar en la cena de Nochevieja!

Un artículo de www.interprofesionaldelvino.es

¿Cuánto dura una botella de vino una vez abierta?

Las grandes ocasiones están “regadas” siempre por vino pero en raras ocasiones se termina la botella. Muchos son los que guardan esa botella empezada durante unos días aunque al volver a echarse otra copa notan que ha perdido su esencia y sabor característicos, y esto puede ser porque no hemos sabido conservarla bien. Pero, ¿cuánto dura una botella de vino en plenas condiciones una vez abierta?

Durabilidad del vino

La duración de las características del vino dependerán del tipo y decantación del mismo. Una vez que el vino ha sido decantado, te recomendamos que lo bebas lo antes posible porque ya se ha expuesto a la oxidación.

La duración de un vino rosado oscilará entre 1 y 3 días, por su característico sabor frutal se desvanecerá rápidamente. Lo mismo curre con su frescura y su toque frutal, que desaparecerán apresuradamente. Aunque existen variantes de los rosados como los Chardonnay, que podrían llegar a durar más gracias a su especial elaboración.

Los vinos tintos para su conservación se dividirán en cuerpo ligero o con cuerpo. Los tintos de cuerpo ligero sólo durarán de 1 a 3 días por su sabor frutal. Los vinos tintos con cuerpo durarán un poco más, de 1 a 5 días. Éstos vinos pueden mejorar su sabor después de haber sido abierto uno o dos días antes, sobre todo si son jóvenes y tánicos. La fruta se desvanecerá, pero la oxidación prevalecerá.

Los vinos dulces o moscatel son los que mayor duración tienen, ya que pueden llegar a durar de 7 a 10 días, porque cuentan con alto contenido de alcohol y azúcar que actúan como conservantes.

El vino se oxida

Durante los primeros minutos de la apertura del vino comienza la oxidación, por eso movemos la copa para que el vino se oxigene y libere sus aromas. El oxígeno en pequeñas cantidades ayuda al envejecimiento del vino. Sin embargo, si el vino está expuesto demasiado tiempo al oxígeno su evolución será peor. Podemos reconocer fácilmente un vino oxidado ya que nos gustará menos su aroma y su sabor.

Sus componentes se volatilizan

Algunos componentes del vino son volátiles, es decir, cuánto más tiempo estén en contacto con el aire más se volatilizarán y desaparecerán. Por lo tanto, si no queremos la volatilización no expondremos el vino al máximo.

¿Cómo conservar una botella de vino una vez abierta?

Tan pronto se hizo la ley se inventó la trampa y por eso cada vez hay más artilugios que permiten conservar una botella de vino abierta con todo su sabor.

Bomba de vacío

Para los amantes del vino, este gadget es un verdadero aliado. Gracias a las bombas de vacío podremos abrir una botella, tomar la cantidad que deseemos y cerrarla al vacío para evitar que el vino pierda sus cualidades. Suelen incorporar de uno a cuatro tapones de goma o silicona. Simplemente tendremos que introducir en la botella uno de estos tapones, para después poner sobre el mismo la bomba de vacío bien ajustada. Empezará el bombeo del aire hasta que oigamos un click o nos cueste bombear, esto nos dará la señal final de la extracción total del aire de la botella.

Enfriador o conservador de vino

Los enfriadores de vino permiten conservar la botella de vino. Esta tecnología crea en la parte vacía de la botella una inofensiva capa de gas inerte (argón) que evita la oxidación del vino y lo mantiene a su temperatura ideal.

Otros consejos

Debemos mantener el vino en un lugar fresco como el frigorífico, en posición vertical para que el vino esté lo más alejado del contacto con el oxígeno y que esté bien tapado, para evitar que entre oxígeno u otros aromas. Además, debemos recordar la temperatura de conservación y de consumición recomendada para nuestro vino.

Fuente: La Revista Digital del Vino