EBD El Xamprada Rosado Extra Brut ha sido galardonado con un Zarcillo de Plata en la edición 2015. El espumoso de calidad rosado del Palacio de Canedo logra así este reconocimiento en el concurso más prestigioso del calendario nacional y al que acuden más de 2.000 referencias de todo el mundo cada año.
El premio respalda el crecimiento que está teniendo la venta del Xamprada Rosado, tanto en el mercado nacional como el internacional, a donde se va la mitad de la producción cada año.
El mayor conocimiento por parte de los consumidores de los diferentes tipos de vinos espumosos, sumado al interés creciente por los espumosos rosados para acompañar las comidas sobre todo en tiempo estival, hace que uno de los clásicos elaborados por José Luis Prada, A Tope, cada vez tenga mayor aceptación.
Prada elabora desde 1992 en el Palacio de Canedo vinos espumosos siguiendo el sistema tradicional o champanoise. La uva se vendimia en los últimos días de agosto para que el vino base no sea muy alcohólico, y más tarde realiza la segunda fermentación en botella permaneciendo en rima un mínimo de doce meses. El degüelle o proceso en el que se coloca el tapón de corcho listo para el consumo se va realizando a medida que demanda el mercado, para asegurar la máxima frescura.
Un espumoso apegado a la tierra
La colección de Xampradas blancos (semiseco, brut, extrabrut) fueron los primeros y los más populares, fruto del ensamblaje de la variedad local godello con la internacional chardonnay que ha dado nombre al Champán francés.
El Xamprada Rosado se hace, sin embargo, exclusivamente con variedades bercianas como son la tinta de mencía y la blanca del godello, combinada por el enólogo José Manuel Ferreira en función de las características climáticas de cada año, pero, en general, con un aporte de dos partes de la flor de la Mencía que le da nariz, color y complejidad, y un tercio de Godello para apuntar la chispa y la frescura.
El Extra Brut es el más indicado para acompañar una comida o una cena, mientras que su hermano el Xamprada Rosado Semiseco es más aconsejado para un aperitivo o para un postre.
Rosados de Prada, de moda
Este galardón para el Xamprada Rosado llega seis meses después de que la revista ‘Vivir el Vino’ eligiera al ‘Palacio de Canedo 2013’ como el mejor vino rosado de España.
Curiosamente, ambos vinos están elaborados con Mencía y un aporte de Godello, lo que confirma la apuesta que desde siempre el propio José Luis Prada hizo por los vinos rosados, por encima de modas y tendencias, aunque desde hace unos años se haya recuperado el interés por los rosados de calidad.
