El espacio gastronómico impulsado por la Xunta a través de Turismo de Galicia en Fitur 2024 se convirtió este jueves en un magnífico escaparate promocional de los vinos de Valdeorras. Referencias vitivinícolas de la región, maridadas con platos elaborados a partir de productos gastronómicos locales como el botelo o la cachucha, centraron la presentación impulsada desde la Ruta del Vino de Valdeorras en el recinto ferial de IFEMA a cargo del chef José Manuel Mallón.
Jefe de cocina del Espazo Remollo, situado en el municipio coruñés de Ames, Mallón dirigió una cata en la que los Godellos de la zona tuvieron especial protagonismo, acompañando la degustación de platos elaborados específicamente para la ocasión como el arroz con botella o las croquetas de cachucha.
Los productos con los que se elaboran los platos proceden de la Serra da Enciña da Lastra y se pueden comprar en Tenda da Rita, en el Barco de Valdeorras. Este fue el establecimiento encargado de suministrar la materia prima con la que Mallón elaboró sus propuestas.
Tanto el presidente de la Ruta del Vino de Valdeorras, Joaquín Sánchez, como el máximo responsable de la D.O. Valdeorras, José Ramón Rodríguez Castellanos, valoraron conjuntamente el programa gastronómico impulsado por Turismo de Galicia en Fitur como un «espacio original, lleno de vida y dinamismo, ideal para dar a conocer los vinos de la región entre los diferentes tipos de público que visitan este relevante feria anual».
Capacidad limitada
Todas las presentaciones que se han desarrollado en este espacio han estado dirigidas a un aforo limitado de 40 personas (en el pabellón Galicia de la feria, en el stand C07-09). En este pabellón también se proyectó el tráiler del documental Covas de Valdeorras, impulsado por la Ruta do Viño para poner en valor estas construcciones típicas de la región en las que antiguamente se almacenaba el vino para conservarlo a una temperatura adecuada y que, hoy en día, se conservan. parte del patrimonio etnográfico de la zona, llegando algunos de ellos incluso a restaurantes de éxito.
La proyección completa de este documental tuvo lugar la tarde del jueves en la Casa de Galicia de Madrid, en una sesión especial donde, tras la proyección, se presentaron vinos de la DO Valdeorras.
