El verano es una invitación abierta a disfrutar del buen clima, comidas ligeras y bebidas refrescantes. Y aunque el vino suele asociarse con climas fríos, es perfectamente posible disfrutarlo en verano, si eliges el tipo adecuado y lo sirves a la temperatura correcta.
Entre las opciones más recomendables para esta época se encuentran dos variedades bercianas y valdeorresas que brillan con luz propia: Godello y Mencía.
1. Elige Vinos Ligeros y Frescos: ¡Godello y Mencía son ideales!
En días calurosos, lo más agradable es un vino de cuerpo ligero a medio, con buena acidez y frescura. Estas son algunas de las variedades estrella para el verano:
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Godello: Blanco elegante y fresco, con buena acidez, notas cítricas y minerales. Perfecto para pescados, mariscos y platos fríos.
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Mencía: Tinto atlántico, ligero y frutal, con toques de frutas rojas y hierbas frescas. Servido ligeramente fresco, es ideal para carnes blancas, parrillas y quesos suaves.
Otras variedades recomendadas:
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Blancos: Albariño, Verdejo, Sauvignon Blanc
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Rosados: Garnacha, Pinot Noir
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Espumosos: Cava, Prosecco
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Tintos frescos: Tempranillo joven, Gamay
Temperatura ideal:
Godello: 8–10 °C
Mencía: 12–14 °C
Rosados: 8–12 °C
Blancos jóvenes: 7–10 °C
2. Atrévete con Cócteles con Vino
Los cócteles con vino son una opción divertida y refrescante:
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Spritz de Godello con un toque de soda y rodajas de limón
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Tinto de verano con Mencía joven (mezclado con soda o gaseosa y hielo)
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Sangría blanca con Godello, frutas tropicales y menta
3. Maridajes Veraniegos con Godello y Mencía
Aperitivos y Ensaladas
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Queso emmental o brie con Mencía servido fresco
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Ensaladas de frutas y quesos suaves con Godello frío
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Jamón ibérico y melón con Mencía joven
Entrantes y Platos Fríos
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Ensaladas con atún o mariscos con Godello
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Gazpacho o salmorejo con fino o manzanilla
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Ensalada de pasta con mayonesa y piña con Godello o rosado
Mariscos y Pescados
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Pulpo a la gallega o a la brasa con Godello
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Ceviche de pescado blanco con Godello bien frío
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Tacos de pescado o camarón con Godello o Sauvignon Blanc
Carnes Blancas y Parrillas
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Pollo marinado a la plancha con Mencía
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Brochetas de cerdo o verduras con Mencía servida fresca
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Hamburguesas ligeras o veganas con rosado seco o Mencía
Postres
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Frutas como fresa, mango y melón con Godello
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Helados de frutas o yogur con espumoso demi-sec o Moscato
4. Tips para el Servicio Perfecto
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Usa una cubitera con hielo y agua para mantener el vino fresco.
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Evita el hielo directamente en la copa (excepto en cócteles).
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Usa copas adecuadas: para Godello, copas tipo blanco; para Mencía, copas medianas de tinto.
5. Formatos para Disfrutar en Exteriores
Godello y Mencía ya pueden encontrarse en bag-in-box o latas premium, formatos ideales para picnics, piscina o playa sin sacrificar calidad.
Vinos con uve de verano
Godello y Mencía son grandes aliados del verano.
El primero, por su frescura y versatilidad para mariscos y platos fríos; el segundo, por ser un tinto ligero, jugoso y perfecto para comidas al aire libre. Al servirlos bien fríos y acompañarlos con los maridajes adecuados, puedes disfrutar del vino incluso en los días más calurosos.
