El enólogo berciano de Bodegas Hispano Suizas, Pablo Ossorio, recibió el premio Verema a la personalidad del mundo del vino más destacada del año 2021 tras una votación en la que participaron más de 12.900 usuarios del portal número uno del vino en España, que engloba a bodegueros, sumilleres, importadores, comerciales, hosteleros y aficionados en general.
Ossorio, originario de Ponferrada y descendiente de una familia de varias generaciones de viticultores y bodegueros, señaló en la recogida del premio la importancia del trabajo de divulgación del mundo del vino que hace Verema y agradeció el apoyo de los votantes, asegurando sentirse «especialmente feliz» por este reconocimiento.
Una vida ligada al mundo del vino
Pablo Ossorio recuperó hace años la actividad viticultora familiar siguiendo los pasos de su abuelo Darío, que compartió con él muchos éxitos, ya que vivió 99 años.
Pablo vivió las viñas desde pequeño, participando desde niño en las labores que se iban exigiendo: vendimia, pisada de uvas, recogida de sarmientos, poda… hasta que descubrió su vocación trabajando una vendimia en la Cooperativa Cepas del Bierzo de Ponferrada. De la mano de Luis Maique Soler, requenense afincado en el Bierzo, dio el paso a iniciar sus estudios de Enología en la escuela de Requena, donde la vida lo ha afincado.
Entre medias estuvo trabajando en Argentina, Chile e Italia, antes de retomar la senda hispana en Cariñena, Calatayud y el Bierzo. En Bodegas Murviedro lideró la brillante etapa que inició esta bodega centenaria al trasladarse de Valencia a Requena, y más tarde comenzó su andadura en solitario con Bodegas Hispano Suizas, su proyecto más personal y en el que elabora vinos den tres denominaciones de origen: Cava, Valencia y, por supuesto, Utiel-Requena.
Además de sus labores vitivinícolas, produce un podcast mensual, ‘De vinos con Pablo Ossorio’, en el que recoge recomendaciones y noticias sobre la actualidad del mundo del vino.
