El presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen, Adelino Pérez, y la vocal de promoción de la entidad, Mar Peique, representaron a la DO Bierzo en Madrid Fusión con motivo de la cata ‘Variedades recuperadas de la extinción: mirar al pasado para construir el futuro’, promovida por Tierra de Sabor en The Wine Edition.
En la cata estuvieron presentes dos bodegas de la DO Bierzo: Losada Vinos de Finca, con su vino La Chana de la variedad Merenzao, y Bodegas Puerta del Viento, que presentó Extinto, elaborado con la variedad Estaladiña.
Durante la misma, en la que actuaron como ponentes Almudena Alberca (Master of Wine), Enrique Barajas (investigador en viticultura) y Alberto Martín (enólogo de la Estación Ecológica de Castilla y León), el Instituto Agrario de Castilla y León (Itacyl) presentó los resultados del proyecto de recuperación de variedades ancestrales de uva iniciado hace más de dos décadas. Este trabajo está permitiendo recuperar y seleccionar las variedades locales que mejor puedan adaptarse al viñedo de la región y que proporcionen un patrimonio resistente al cambio climático, complementando a otras variedades ya instaladas y aportando valor a sus zonas de origen.
En el caso del Bierzo, se han recuperado variedades que ya existían para incluirlas en el pliego de condiciones de la DO Bierzo para que puedan ser vinificadas al amparo de su reglamento. En este sentido, se ha dado a conocer que el origen del genoma de la variedad Estaladiña es único de la comarca.
