Tag Archive for Enoturismo

Las Fiestas de la vendimia y el enoturismo

España es una tierra con gran tradición del vino. Los viñedos de buena calidad se extienden a través de todo el territorio y el trabajo de los bodegueros y viticultores se nota en los vinos que alcanzan cotas excepcionales, reconocida dentro y fuera de nuestras fronteras. El vino está así vinculado a la tierra y a las tradiciones de cientos de comarcas y se ha transmitido de generación en generación ese culto al terruño y a un producto que ha sido, y es, base de la alimentación y dieta mediterránea desde hace siglos.

Las fiestas de la vendimia vienen así a representar en parte esta unión de lo que brinda la naturaleza de nuestros terroirs, con la tradición de las comarcas y los que el vino significa en nuestra cultura.

Así se celebra cada cosecha, se augura buen vino y se rinde homenaje a todos los hombres y mujeres que hacen posible su elaboración.

La fiesta de la vendimia es una fiesta con mucha solera, pero con el auge del enoturismo ha tomado una nueva dimensión. Es una ocasión especial para que todo amante del vino disfrute de un sinfín de actividades y se empape de la cultura del vino de las comarcas. A lo largo de los días que las fiestas, normalmente los enoturistas pueden realizar visitas a las bodegas y a los viñedos, además pueden participar de diversas actividades como por ejemplo en los procesos de elaboración del vino, pisada de la uva, y cata de los primeros mostos. Precisamente la degustación y la gastronomía ocupa un primer lugar en estas fiestas.

14 Palabras que debes conocer para saber de vinos

El vino puede ser una experiencia gustativa, una aventura de los sentidos o una simple necesidad fisiológica. Sea como fuere, el placer del vino va más allá de la pura práctica hedonista.

Cuando el vino traspasa el ámbito de lo sensorial, entramos en el arte de la viticultura. Aprende las 14 palabras que debes conocer para saber de vinos, según Vinetur:

1. Crianza. Proceso de envejecimiento del vino. Definición reservada a vinos que hayan madurado en barrica o botella durante un cierto período de tiempo.

2. Crianza oxidativa. Crianza oxidativa se produce en presencia de oxígeno (aeróbica). Es la que consigue el vino por la acción del oxígeno que consume y durante el tiempo que se ha estimado necesario para conseguir su “maduración”. Es la que tiene lugar principalmente en la barrica.

3. Crianza por reducción. Crianza oxidativa se produce en ausencia de oxígeno (anaeróbica). Es la que tiene lugar principalmente en la botella, en cuyo interior se desarrolla todo un proceso de evolución del vino que contiene.

No obstante, inicialmente al embotellarse se introduce oxígeno, que va en pequeñas cantidades y que es rápidamente absorbido por el vino. Se llama por reducción, porque durante el tiempo de permanencia en botella el vino va “comiéndose” el poco oxígeno que había entrado y que todavía queda en la botella, entre el líquido y el tapón.

Se producen entonces unas modificaciones en el sabor y el olor del vino. Los taninos de la uva y de la madera se redondean. Hay también una influencia externa de temperatura y luz que pueden ser más o menos acusadas, según la conservación de las botellas.

Si consideramos que con esta crianza el vino se “acaba de hacer”, redondeándose, afinándose y confirmando su personalidad, entenderemos que este proceso tiene una gran importancia y que prácticamente todos los vinos, incluso los más jóvenes, deben pasar un mínimo de crianza en botella en la bodega elaboradora.

4. Fermentación. Transformación del mosto en vino por la acción de un tipo de levaduras, que son unos seres vivos unicelulares, que “devoran” el azúcar que hay en el zumo de uva y “defecan” gas y alcohol, hasta que terminan y finalmente mueren (“lías”).

5. Levaduras. Las levaduras encargadas de hacer el vino son organismos vivos microscópicos que científicamente se conocen con el nombre de hongos. Habitan de manera natural en el hábitat del viñedo (el suelo, la vid, y las uvas) y de forma casi milagrosa obran el milagro del vino. Visualmente es una fina película de polvillo color azulado y blanquecino que se puede observar en los granos de uva. Este polvillo contiene en su mayor parte las levaduras e incluso bacterias, que son la base que interviene en la elaboración del vino, hasta el punto de que sin levaduras no se produce la fermentación y sin la fermentación no nace el vino.

Los laboratorios de enología seleccionan las mejores levaduras a la hora de hacer el vino y a menudo las bodegas utilizan un cóctel de este tipo de levaduras cultivadas que compran a los laboratorios para lograr unas cualidades concretas en sus vinos a fin de mejorar la calidad.

6. Fermentación maloláctica. Es una segunda fermentación a la que se someten algunos vinos, sobre todo los tintos, mediante la cual tiene lugar la transformación de los ácidos málicos (muy fuertes) en ácidos lácticos (más suaves) por medio de otras bacterias que intervienen en este proceso. Los vinos adquieren así más suavidad y untuosidad, disminuyendo la acidez y favoreciendo la total armonía.

7. Maceración. Contacto más o menos prolongado del mosto o del vino con los hollejos para extraer materias colorantes, componentes del extracto y de los aromas. La maceración aporta al vino color, taninos, aromas y algunos de los componentes del extracto seco. Los blancos como los tintos pueden ser sometidos a maceración, pero en los tintos es obligatorio.

8. Maceración carbónica. Se da en los vinos nuevos que tienen un método de elaboración distinto al normal, y que consiste en introducir grandes racimos de uva entera (sin despalillar) en un tanque cerrado que contiene dióxido de carbono, y en su presencia se produce la fermentación. Este método artesanal (el más antiguo de los procedimientos para hacer vino) se basa en aprovechar que las uvas depositadas en el fondo de la vasija que los contiene, se estrujan solas por simple presión. Soportan toda la masa de uvas y, al “romperse”, liberan el mosto que inicia la fermentación y libera también el consiguiente gas carbónico al contacto con las levaduras. Al mismo tiempo, los granos de uva comienzan su propia fermentación que se transmite al resto de las uvas.

9. Maceración peculiar. Se provoca para aumentar el potencial aromático del vino. Se produce al reposar el mosto con los racimos (6 a 12 horas), aplicando frío para evitar el inicio de la fermentación.

10. Microoxigenación. Es un pequeño y lento aporte de oxigeno u oxigenación adicional aportada por el recipiente de madera, como barricas.

11. Clarificación. Método para dar limpiar y dar nitidez al vino incorporando una serie de sustancias que pueden ser naturales (clara de huevo, gelatina de pescado, etc.) o artificiales, y que precipita las proteínas en combinación con el tanino y arrastra las partículas flotantes indeseables.

12. Descube. Operación de retirar el vino tinto de la cuba después de la fermentación. En este momento se separan los orujos o parte sólida y queda el vino yema.

13. Encabezado. Se añade al mosto o al vino una cierta cantidad de alcohol puro. Esta práctica tiende a darle fuerza y no está autorizada más que para los vinos especiales (generosos, mistelas, aperitivos, vinos dulces…).

14. Remontado. Extracción del mosto en fermentación de la parte baja de la cuba para verterlo en la zona superior, facilitando así su aireación y mejorando la cantidad de color.

El Ministerio de Industria da un empujón a las empresas del sector del vino

El Programa Español de Crecimiento Empresarial, iniciativa de la Secretaría General de Industria y de la PYME, tiene como objetivo ofrecer la posibilidad a pymes de crecer e incrementar su competitividad a través de un servicio de asesoramiento personalizado en 6 áreas: digitalización, innovación, finanzas, marketing y comercialización, operaciones y recursos humanos

Se desarrolla a través de profesionales especializados, bajo la dirección de la Fundación EOI –que analizan junto a la pyme su modelo de negocio para elaborar un diagnóstico y desarrollar un plan estratégico de crecimiento ajustado a sus necesidades. Además, los asesores acompañan a la empresa durante la implementación de las acciones recogidas en el Plan de Mejora.

El Programa también pone a disposición de la pyme expertos en ayudas públicas y en fuentes de financiación para la empresa, para lo cual se cuenta con expertos en financiación para empresas y pymes del Banco de Santander, quienes facilitarán a la pyme todas las herramientas del Banco para ayudarla en su crecimiento empresarial.

¿Qué empresas pueden solicitar este servicio?

Las pymes españolas que desarrollen su actividad industrial en los sectores de alimentación y bebidas, donde se incluyen bodegas y en general cualquier empresa del sector vinícola, asimismo el sector de la moda, en sentido amplio incluyendo textil, calzado, marroquinería, bisutería, joyería, perfumería y cosmética, y necesitan crecer.

¿En qué te puede ayudar este programa?


Para conocer más información o realizar las solicitudes haz click en el enlace: http://www.ipyme.org/es-ES/Financiacion/CrecimientoEmpresarial/Paginas/ProgramaCrecimientoEmpresarial.aspx

 

Fuente: La revista digital del vino

El Bierzo, una de las seis mejores regiones vinícolas del mundo

El Bierzo es una de las seis mejores regiones vinícolas del mundo, según uno de los buscadores de casas y apartamentos de vacaciones más importantes de Internet, HomeToGo. Para la empresa alemana, “incluso el aire huele a vino. Su geografía y su microclima hacen de esta comarca un lugar privilegiado para el cultivo de la vid. Te invita a ascender sus colinas y disfrutar de sus paisajes, pasear por sus caminos y absorber el silencio de las montañas”.

Los usuarios de HomeToGo podrían empezar a interesarse por la comarca berciana para pasar sus periodos estivales y, de paso, degustar sus vinos elaborados exclusivamente con variedades mencía, garnacha, tintorera, godello, doña blanca y palomino, que llevan el distintivo de calidad Denominación de Origen Bierzo. El enoturismo está creciendo en todo el mundo y “se pone de moda”, lo que podría suponer un empujón a salir del letargo económico en el que la crisis del ladrillo y la crisis económica dejaron sumida a la comarca.

Otras regiones como Ribera del Duero, la comarca de Priorat y la localidad murciana de Bullas, estarían a semejante nivel de calidad en España, al lado de otras comarcas de Italia, Francia, Alemania, Australia y California.

El Bierzo declara su amor vitivinícola por León

La agrupación de bodegas Autóctona del Bierzo presentó su show room desde el Bierzo con amor en el que las bodegas que forman su agrupación presentaron a hosteleros de la provincia las nuevas añadas de las bodegas del Bierzo. Con este evento, Autóctona quiere poner en valor el trabajo en equipo para que el Bierzo y León se tiendan la mano y trabajen juntos para el buen desarrollo de la provincia.

Como muestra, Autóctona ha editado la Guía + Authentic: una guía que invita a los visitantes de León a que alarguen su estancia y completen su vista acercándose al viñedo del Bierzo. Unas guías donde pueden encontrarse hasta 15 planes que invitan a recorrer todos aquellos lugares con más encanto de la Comarca.

Con esta iniciativa, Autóctona del Bierzo apoya a hoteles y restauradores de la provincia para que cuenten con materiales de promoción turística. Alrededor de 5.000 unidades de estas guías serán entregadas a hoteles, albergues, hostales y restaurantes de León de manera completamente gratuita.

Eva Blanco, presidenta de Autóctona declara al respecto: “Tenemos que trabajar por la promoción de León, de sus productos, de su paisaje y de sus gente, y hemos de hacerlo todos juntos. Completar la oferta turística con los paisajes del Bierzo y abrir nuestras bodegas a los invitados es nuestra forma de ofrecer lo mejor que sabemos hacer, disfrutar de los vinos, disfrutar del Bierzo, disfrutar de León y dejar tan buen sabor a los visitantes para que sean nuestros mejores embajadores. Nuestros vinos llegan a todo el mundo, ahora nos encantaría que todo el mundo llegara a nuestras bodegas”.

De este modo, Autóctona continúa con su labor de difusión, colaborando en el desarrollo y promoción de esta tierra y ayudando a su expansión.

La Agrupación Autóctona del Bierzo está formada por Bodegas Adriá, Bodegas Casar De Burbia, Bodegas Castro Ventosa, Bodegas Estefanía, Bodegas Godelia, Bodegas Luna Beberide, Bodegas Luzdivina Amigo, Bodegas Merayo, Bodegas Palacio De Canedo, Bodegas Pérez Caramés, Bodegas Peique, Bodegas Pittacum, Bodega Ribas Del Cúa, Bodegas Tenoira y Vinos Valtuille.

II Concurso Nacional de artículo periodístico sobre “el enoturismo”

Tras adquirir el turismo  del vino  una gran fuerza en los últimos años, se está apreciando una evolución de la demanda turística desde los tradicionales destinos de sol y playa hacia otros nuevos destinos de paisajes de viñedos, atractivas bodegas, y excelentes vinos.

El enoturimo está teniendo un gran desarrollo en diferentes países, sobre todo europeos, incluido España. En Argentina, Chile y México también podemos conocer una creciente oferta enoturística dirigida a los amantes del vino y de la cultura.

Así, desde el año 2000 se están creando y certificando rutas oficiales del vino, habiéndose dictado unos requisitos para la correcta vertebración de dichas rutas que pretende, entre otros objetivos, el desarrollo de determinados territorios de carácter rural.

Por este motivo, desde CatadelVino.com convocan el concurso “enoturismo” dirigido tanto a profesionales del sector como a amantes del vino y su cultura y que gusten de la escritura, a compartir su visión sobre el enoturismo como nuevo producto turístico que intenta dar respuesta a estas nuevas demandas de los viajeros, así como lo relacionado con la cata del vino y su cultura.

El concurso está abierto a que participe todo el público

Cada vez está más valorado por el publico este turismo de calidad, que protege los valores de la tradición y los paisajes, por lo que todo viajero que quiera compartir su visión y experiencia tiene cabida en este certamen.

Género: Artículo periodístico

Premio: Visitas a bodegas,  lotes de regalos y diplomas conmemorativos.

Abierto a: El publico en general, amantes del vino y el enoturismo, viajeros, proferionales del sector del vino, periodistas, etc.

Entidad convocante: CatadelVino.com

Fecha de apertura: 8/02/2016

Fecha de cierre: 31/03/2016

Patrocinan:

Denominaciones de Origen Vino de España: D.O Cava, D.O Somontano, D.O Bierzo.

Bodegas de España: Bodegas Mas Blanch I Jové , Cellers Most Doré – Montesquius, Finca La Estacada, Bodega Mas de Rander, Bodegas Xalo, Bodega Berroja,  Bodegas Gil Berzal, Pazo de Señorans, Viñedos y Bodegas Manuel Manzanaque, Castillo de Mendoza, Bodega Delegado Zuleta, Bodegas Taron,  Bodegas Castiblanque, Bodegas Palacios de Canedo, Bodegas Alvear, Bodegas William Humbert, Bodegas Mas Blanch I Jové, Bodega  Otazu, Bodegas Taron, Bodegas Emina, Bodega Delegado Zuleta, Bodega Tierras de Mollina, Bodegas Alonso del Yerro.

Otros: Nilva Enoturismo, Hotel Puerta de Sahugun.

Los trabajos que se pueden presentar al concurso son artículos originales e inéditos sobre el enoturismo en España. El tema es libre siempre que se trate el enoturismo, la enología, la viticultura y experiencias entorno a la cultura del vino, o las regiones vitivinícolas, de una manera lo más genérica posible,  sin caer en publirreportajes. Los artículos presentados que se adapten a las condiciones de calidad y valores exigidos por las bases del concurso serán publicados en el portal catadelvino.com.

Premios

Habrá premios para el primer, segundo y tercer finalista del concurso. Estos serán:

– Primer Premio: Lo constituyen:

Bodegas Castiblanque: Visita a la bodega + Cata de 4 vinos con maridaje de tapas + Regalo de botella + Comida Tradicional en el Centro de Recepción ubicado en el viñedo, para 2 personas (precio de mercado de dicho paquete: 130 €).

Bodegas Palacios de Canedo: Obsequio de una estancia en regimen de alojamiento y desayuno más visita guiada en el Palacio de Canedo.

–Hotel Puerta de Sahagún: Una caja de vino de las bodegas propiedad del hotel.

Finca La Estacada: Visita a una bodega y menú conquense.

–Celler Most Doré – Montesquius: Visita privada a las cavas centenarias con cata a ciegas de seis cavas, para el ganador y siete acompañantes.

Bodega Mas de Rander: Visita a la bodega para dos personas con cata de vinos y un estuche de tres vinos.

–Bodegas Alvear: Visita guiada a Bodegas Alvear, la bodega más antigua de Andalucía, en cuyo recorrido conocerán el lagar, la zona de fermentación y la bodegas de crianza. Una iniciación a la cata degustando tres de nuestros vinos.

— Bodegas Mas Blanch I Jové: Paseo por el Viñedo de los Artistas y una cata de varios de vinos Saó y aceites de oliva virgen.

–D.O Somontano: Un estuche de tres vinos.

– Segundo Premio:

–Bodegas William Humbert: Visita a las Bodegas (espectáculo de caballo ecuestre, visita guiada y degustación de vinos).

Bodega Berroja: Una visita a la bodega más cata de vino incluida. (O caja de vino txaciló, a elección del ganador).

Bodegas Manuel Manzanaque. Finca Élez:  Visita para dos personas con cata de tres vinos para cada uno de los dos ganadores.

–Bodega  Otazu: Visita a la bodega para dos personas con cata de vinos.

Pazo de Señorans: Visita a la bodega, viñedos y jardines, más una cata de tres vinos.

Bodegas Taron: Ruta enoturística “El Secreto de la Arpía” por los pueblos de la Rioja Alta.

Nilva Enoturismo: Visita guiada a la bodega y apadrinamiento de una viña del Peñoncillo, todo ello valorado en 140 euros.

–Bodegas Emina: Visita para dos personas a la Bodega-Museo del Vino Emina en Ribera del Duero.

–Bodegas Alvear: Visita guiada a Bodegas Alvear, la bodega más antigua de Andalucía, en cuyo recorrido conocerán el lagar, la zona de fermentación y la bodegas de crianza. Una iniciación a la cata degustando tres de nuestros vinos.

–D.O Somontano: Un estuche de tres vinos.

– Tercer Premio:

Bodegas Xalo: Una Caja de vino blanco Bahia de Denia.

Bodegas Gil Berzal: Un estuche variado de vinos.

Bodega Delegado Zuleta: Caja surtida de Manzanilla Goya, Amontillado Zuleta, Viña Galvana, Cream Zuleta y Pedro Ximenez Zuleta.

— Bodega Tierras de Mollina: Una caja de vino.

–DOP de Cava: Enviando un cofre con nuestra colección de cavas al ganador.

–Bodegas Alonso del Yerro: Una caja de 6 botellas de Alonso del Yerro 2011.

–D.O Somontano: Un estuche de tres vinos.

— D.O Bierzo: Una caja de vino.

Asimismo, los ganadores serán galardonados con:

Por CatadelVino.com: Con un diploma conmemorativo.

Por Cursocatadevino.com: Con un curso de cata del vino On Line.

 

El enoturismo gana peso en Fitur 2016 como propuesta turística

La experiencia turística está cambiando y eso se hace patente cada año en el gran encuentro que supone la Feria Fitur. Vivimos en la era de la experimentación de emociones y conocimientos, donde los consumidores de viajes buscan experiencias auténticas, enmarcadas en un contexto temático atractivo.

En el sector vitivinícola, esta realidad está cada vez más aceptada. Generar experiencias diferenciadas y crear un vínculo directo es dar a los clientes actuales razones válidas para elegir comprar el vino de una determinada bodega en los puntos de venta tradicionales. No hace falta tener todo un despliegue de servicios para acoger al enoturista. La experiencia de ser bien atendido y dar un paseo por los viñedos o catar alguno de los vinos es lo bastante interesante como para que la bodega sepa aprovechar la oportunidad.

Las Rutas del vino permiten la asociación de bodegas y empresarios del sector turístico para ofrecer una completa oferta de cultura, gastronomía, alojamientos y actividades. Muchas de las regiones vitivinícolas españolas están potenciando estos modelos enoturísticos que están  suponiendo un aire nuevo en el turismo de interior.

Por ejemplo, en el stand de Aragón, las cuatro rutas de vino de la Comunidad Autónoma (Ruta del Vino Somontano, Ruta de vino de la Garnacha, Ruta de vino Campo de Cariñena y Ruta de vino de Calatayud) han presentado conjuntamente las nuevas propuestas para este año 2016 bajo la marca Enoturismo de Aragón. Este producto aúna los éxitos, territorios y gentes que representan cada una de las rutas integradas en el mismo con una marca turística única y una oferta amplia para el disfrute de aquellos que desean descubrir nuevos territorios y acercarse a conocer quienes se esconden tras los vinos que les hacen disfrutar.

Otras comarcas como la Rioja Alavesa tiene en el enoturismo su mejor baza. La asociación Ruta del Vino difundirá en su mostrador los recursos turísticos de la comarca mediante distintos mapas y folletos que no se limitarán al vino, sino que incluirán también información del patrimonio cultural y rutas de senderismo. Asimismo, promocionará un producto local de calidad reconocida como es el aceite de oliva a través de un manual de cata.

La comunidad de Castilla y León ha atendido a los visitantes desde un espacio propio dedicado al Enoturismo, puesto en marcha por primera vez por la comunidad autónoma para atender el creciente interés que genera esta forma de turismo, que propone una forma diferente de conocer un destino a través del hilo conductor del vino, aunando visitas a bodegas con experiencias singulares en multitud de establecimientos. En este espacio, por ejemplo, además de ofrecer información de su original catálogo de actividades en bodegas y establecimientos adheridos, la Ruta de vino de Rueda invitará a los visitantes a monitorizar las sensaciones que les produce una cata del vino gracias a un original proyecto de marketing sensorial.

Está claro que el enoturismo vende y está en alza. El enoturismo ofrece una experiencia turística en la que se prioriza el trato personal y la interacción con la comunidad de la zona vitivinícola y en la que el visitante se enriquece de manera cultural, aprendiendo a apreciar tradiciones, patrimonio y paisaje. El valor enológico-cultural determina el peso del  elemento vino como eje vertebrador de la experiencia turística.