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Las Fiestas de la vendimia y el enoturismo

España es una tierra con gran tradición del vino. Los viñedos de buena calidad se extienden a través de todo el territorio y el trabajo de los bodegueros y viticultores se nota en los vinos que alcanzan cotas excepcionales, reconocida dentro y fuera de nuestras fronteras. El vino está así vinculado a la tierra y a las tradiciones de cientos de comarcas y se ha transmitido de generación en generación ese culto al terruño y a un producto que ha sido, y es, base de la alimentación y dieta mediterránea desde hace siglos.

Las fiestas de la vendimia vienen así a representar en parte esta unión de lo que brinda la naturaleza de nuestros terroirs, con la tradición de las comarcas y los que el vino significa en nuestra cultura.

Así se celebra cada cosecha, se augura buen vino y se rinde homenaje a todos los hombres y mujeres que hacen posible su elaboración.

La fiesta de la vendimia es una fiesta con mucha solera, pero con el auge del enoturismo ha tomado una nueva dimensión. Es una ocasión especial para que todo amante del vino disfrute de un sinfín de actividades y se empape de la cultura del vino de las comarcas. A lo largo de los días que las fiestas, normalmente los enoturistas pueden realizar visitas a las bodegas y a los viñedos, además pueden participar de diversas actividades como por ejemplo en los procesos de elaboración del vino, pisada de la uva, y cata de los primeros mostos. Precisamente la degustación y la gastronomía ocupa un primer lugar en estas fiestas.

La Faraona, primer vino del Bierzo que recibe 100 puntos Parker

Descendientes de J. Palacios en Corullón alcanza por primera vez en el Bierzo 100 puntos Parker con uno de sus vinos. Luis Gutiérrez, catador de Robert Parker Wine Advocate, destaca el revolucionario salto dado por esta Denominación de Origen en su último informe sobre el Bierzo.

La Faraona 2014: 100 puntos, ha alcanzado el máximo reconocimiento de la guía R. Parker.

El comentario de cata de este tinto mencía habla de un vino “simétrico, preciso, texturado y con un acabado muy largo”.

A esto se le une la elevadísima valoración obtenida por otros dos de sus vinos que han alcanzado 99 y 98 puntos dentro de este ranking. La Faraona 2015 alcanzó una puntuación de 99 y Moncerbal 98.

El autor de Valtuille de Abajo y nombrado mejor enólogo del mundo, Raúl Pérez también ha conseguido para su Ultreia 2014 una altísima puntuación de 97 puntos.

Varias bodegas bercianas más han logrado puntuar por encima de los 95, muestra de la consolidación de los vinos de la comarca.

Bierzo Enoturismo renace

La asociación Bierzo Enoturismo, que agrupa a bodegas, alojamientos, restaurantes y ayuntamientos de la comarca berciana, presentó hoy la nueva etapa del colectivo, que se ha dotado de un nuevo equipo directivo. En este nuevo periodo, la naturaleza, la cultura y la gastronomía serán las grandes apuestas de la asociación, que ha saneado la deuda de 100.000 euros que arrastraba de la anterior etapa.

En ese sentido, la presidenta de Bierzo Enoturismo, Misericordia Bello, que también preside el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Bierzo, destacó los “problemas de difícil y costosa resolución” que se han encontrado los miembros del colectivo desde que tomaron los mandos de la asociación en diciembre de 2015. “Han sido temas de carácter administrativo, que nos obligaron a dormir el sueño de los justos”, explicó Bello, que se marcó el objetivo de “empezar de cero aplicando el modelo de gestión del Consejo Regulador”.

Al respecto, la presidenta subrayó que la asociación cuenta en esta nueva etapa con la “confianza de las instituciones”. En esa línea, recordó que el Consejo Comarcal del Bierzo ha asignado en este ejercicio 50.000 euros para las acciones de la asociación, mientras que la Diputación de León presentará en el plazo de uno o dos meses su compromiso con las iniciativas de Bierzo Enoturimo. “Todas las rutas enoturísticas tienen una asignación anual de sus diputaciones”, recordó Bello.

En cuanto a los objetivos de esta nueva etapa, la presidenta remarcó la “capacidad dinamizadora muy grande” de una ruta capaz de atraer a un turista de muy alto nivel. En ese sentido, la asociación intentará incluir todos los recursos turísticos de la comarca, como Las Médulas, la reserva de los Ancares o el Camino de Santiago, para propiciar estancias más largas y “poner a la ruta en el mapa mediático”.

Al mismo tiempo se buscará incrementar el número de socios, que actualmente se encuentra en 81, para cerrar el año con al menos 100 asociados, a los que se efectuará una “vigilancia muy severa” de los gastos, avanzó Bello, que destacó la “ilusión” al afrontar esta nueva etapa. Sesiones informativas y grupos de trabajo para crear eventos promocionales serán los principales beneficios de que disfruten esos socios.

En cuanto al aspecto financiero, el tesorero de la asociación, Adelino Pérez, remarcó que el proyecto es “totalmente viable”, con unos gastos corrientes de 15.000 euros anuales y unos ingresos por cuotas de 25.000 euros. “La asociación tiene que funcionar de manera profesional y transparente”, explicó Pérez, que remarcó la necesidad de “convertir los gastos en inversiones”, así como buscar “nuevas fuentes de financiación”.

En ese sentido, el tesorero recordó que la “situación complicada” que ha vivido Bierzo Enoturismo a causa de las deudas se debió a la no devolución de una subvención de la Junta para la promoción de la ruta que no se llegó a ejecutar. Ese “problema burocrático” se solucionó con un crédito a cuatro años con el Banco Sabadell, en el que la entidad bancaria ha aplicado una quita de 20.000 euros en los intereses.

Por otro lado, la nueva gerente de Bierzo Enoturismo, Manoli Escuredo, anunció que en breve se presentarán las “acciones concretas” que se pondrán en marcha. En esa línea, la asociación renovará su imagen de marca, renovará su página web y organizará eventos promocionales. “La gente tiene que ver que nos estamos moviendo”, destacó Bello, que recordó que el colectivo ha seguido participando en diversas ferias de turismo para aumentar su visibilidad.

Vuelve la Feria del Vino a Cacabelos

La XXII Feria del Vino de Cacabelos ampliará su duración a una semana para poder ofrecer una serie de actividades culturales relacionadas con el sector vitivinícola, como charlas relacionadas con distintos aspectos relativos al cultivo de la vid, entregas de premios a los mejores vinos jóvenes o actuaciones de música y magia. El alcalde, Sergio Álavrez, explicó que la celebración consistirá en “una semana dedicada al vino” y avanzó que la oferta preparada para este año convertirá la cita, en la que participarán 16 bodegas del Bierzo, en “más cultural y atractiva, no sólo para beber vino”.

En ese sentido, Álvarez confió en tener una “asistencia masiva” a la feria, cuya inauguración tendrá lugar el viernes 16 de junio, a las 20 horas. En el acto, participará la banda de gaitas Castro Bergidum. La plaza Mayor acogerá desde ese día y hasta el domingo 18 los diferentes stands de las bodegas participantes. Este año, no habrá gastronomía aunque las propias bodegas podrán ofrecer un pincho a sus clientes. Asimismo, el Consistorio ha previsto la presencia de un cortador profesional de jamón.

Además, según adelantó el regidor, junto a las distintas paradas habrá un stand de información turística para que los asistentes puedan conocer los lugares a visitar en el municipio, así como un mayor conocimiento sobre las bodegas participantes. El precio para los distintos caldos oscilará entre el euro que costará un vino joven y los 2,5 euros que se cobrarán por un vino reserva. El vino joven de roble se venderá a 1,5 euros y el crianza, a dos euros.

Por su parte, la concejala de Fiestas, Claudia Vega, avanzó que el salón de catas de la Cooperativa de Cacabelos acogerá la entrega de los premios al mejor vino blanco joven y al mejor Mencía joven, que serán seleccionados por varios enólogos entre todas las bodegas participantes. La entrega de galardones tendrá lugar el 14 de junio a las 11 horas. Además, las actuaciones de la banda Trasnochadores, el sábado 17 entre las 21 y las 23.30 horas, y del mago Roberto Lolo, el domingo 18 a las 21 horas, amenizarán la estancia y la toma de vinos a los asistentes.

Charlas sobre el sector

Por otro lado, la presente edición de la feria ofrecerá por primera vez la posibilidad de asistir a varias charlas sobre el sector que se desarrollarán en el Museo Arqueológico de la localidad. La primera de ellas tendrá lugar el 13 de junio a las 20 horas y estará impartida por el ingeniero agrónomo y técnico agrícola Jorge Vega, que hablará sobre los vinos ecológicos, biodinámicos, naturales y veganos.

El jueves 15, a la misma hora, el técnico de viticultura del Gobierno de Navarra José Félix Cibrián hablará de la conservación de la diversidad vegetal en el sector, mientras que el sábado le llegará el turno a Juan Cacho Palomar, considerado como uno de los mayores expertos del mundo en cuanto a aromas del vino. La charla, que tendrá lugar a las 18 horas, se centrará en este aspecto.

Para más información consultar la Web del ayuntamiento de Cacabelos haciendo clic en el enlace.

El WineSeq Training analizará los microorganismos presentes en el suelo vitícola de la DO Bierzo

La sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen (DO) Bierzo acogerá el próximo 8 de junio el WineSeq Trainign, organizado por la empresa norteamericana Biome Makers, y cuyo objetivo es fomentar el conocimiento de los microorganismos presentes en los suelos -el llamado microbioma- de los viñedos de la comarca. La iniciativa, pionera en España en materia microbiológica y vinícola, tiene entre sus objetivos la elaboración de un mapa que agrupe el microbioma de una determinada zona de producción.

En ese sentido, el curso tendrá una duración de dos horas y se dividirá en diversos bloques temáticos donde se valorarán aspectos como la influencia del microbioma en la definición del terroir y la elaboración de los vinos, un ejercicio práctico sobre el ahorro de costes por detección y prevención de enfermedades en el viñedo.

Además, se mostrará el funcionamiento de la herramienta WineSeq y, para finalizar la jornada, los asistentes podrán experimentar la cata del microbioma, donde se pondrá de manifiesto la correlación de los microorganismos del terruño, el perfil organoléptico y características de los vinos.

Biome Makers es la compañía creadora de la innovadora herramienta WineSeq que, a partir de los métodos avanzados de secuenciación de ADN, junto con la tecnología Big Data, permite a los viticultores identificar, cuantificar y comparar los microorganismos que habitan en los suelos vitícolas con el fin de desarrollar una viticultura sostenible y una enología de precisión.

La empresa, fundada por los españoles Adrián Ferrero y Alberto Acedo, ha recibido en Estados Unidos el premio a la Startup más innovadora en la categoría Pre-Series A Startups, así como el premio Pyme Innovadora, en Valladolid. Con más de 2.000 muestras analizadas en 17 países, WineSeq apuesta por una viticultura responsable, la gestión del ecosistema, el respeto por el medio ambiente y mantenimiento sostenible de los viticultores.

Los viticultores franceses contra el vino español

Una manifestación de viticultores franceses ha provocado grandes retenciones de tráfico durante toda la mañana del pasado martes en el paso fronterizo de La Junquera, en una nueva protesta contra el vino español, aunque en esta ocasión los manifestantes no arremetieron contras los camiones y se limitaron a poner barricadas en los accesos a la frontera para mostrar su eterno enfado con lo que consideran “competencia desleal” de los vinos nacionales.

Para facilitar el tráfico durante la mañana, los Mossos d’Esquadra han desviado a los turismos que querían cruzar la frontera por la N-II mientras que los camiones quedaban retenidos en aparcamientos habilitados, especialmente para evitar que los manifestantes pudieran arremeter contra ellos, como ya ha sucedido en varias ocasiones en el último año.

Los representantes de los viticultores franceses se mostraron especialmente críticos y enfadados con la presencia de un helicóptero de la Gendarmería gala, acusando al nuevo Gobierno de sólo dar “este tipo de respuesta a la cuestión de las importaciones de vino, ya sea español o italiano. Esto es lamentable”.

Las organizaciones agrarias franceses insiste en que “no estamos contra las importaciones, siempre que estén regulados. Cuando las importaciones de vino eran seis millones de hectolitros, no había ningún problema en el mercado francés. Pero desde entonces hemos sido entregados a los especuladores y aprovechados como en las horas más oscuras de nuestra historia”.

Lionel Puech, enólogo de Rouvière y co-presidente de Jóvenes Agricultores Gard, recuerda que “en España algunos productos fitosanitarios están autorizados mientras que en Francia se les prohíbe. En su lugar, tenemos muchos productos más caros que disparan los costes“, de ahí su creencia de que existe una competencia desleal.

España y Francia quieren crearán un comité en julio

Los Gobiernos y los productores de España y Francia han acordado este miércoles 24 crear un Comité Mixto para mejorar las relaciones vitivinícolas entre ambos países y evitar que se produzcan ataques a los envíos de vino español a territorio francés, tanto en camiones como en supermercados.

El secretario general de Agricultura, Carlos Cabanas, y la directora general de Desarrollo Económico del Ministerio de Agricultura francés, Catherine Geslain-Lanéelle, han anunciado en rueda de prensa que el comité empezará sus trabajos el 25 de julio en París, tras participar en una reunión para tratar los problemas surgidos por dichos asaltos.

Los representantes de ambas Administraciones, los agricultores y las bodegas han examinado los datos sobre los ataques, incluidas las “más de 30 detenciones” realizadas por las fuerzas de seguridad francesas en operaciones de los últimos meses.

Además, según fuentes del sector, han conocido el último asalto contra un camión que transportaba vino español, registrado este martes en el sur de Francia, cerca de Perpiñán, así el corte de la frontera de la Junquera con barricadas ardiendo.

Cabanas y Geslain-Lanéelle han coincidido en la “importancia” de reforzar los intercambios de información, al igual que se trabaja, desde hace 20 años, con un comité similar creado cuando los asaltos a lo transportistas de frutas y hortalizas.

Las autoridades francesas han expuesto los trabajos realizados en respuesta a los ataques producidos en los últimos meses por “un grupo reducido”, localizado por su Policía.

España ha mostrado su “enérgica condena” porque considera “inadmisible” que sus productos no puedan circular libremente, según Cabanas, quien ha valorado la actitud del Ejecutivo francés a la hora de condenar los ataques, “tomarlos en serio” e investigar y reconocer que el problema no está en el vino español.

Geslain-Lanéelle también ha condenado “enérgicamente” los asaltos contra el vino español porque, en su opinión, “no es la forma de solucionar” los problemas del sector francés. Los ataques “no quedarán impunes” y han sido investigados por la Policía y judicialmente, ha añadido.

Ha remarcado que “no existe ninguna anomalía en el vino español, ni en su etiquetado; por lo que este es un problema francés”.

 

Fuente LA REVISTA DIGITAL DEL VINO

Alarma en toda Europa por los daños de las heladas en los viñedos

Las organizaciones de los agricultores y las cooperativas agrícolas de Europa (Copa y Cogeca) han advertido de los efectos adversos de la ola de frío y hielo que ha atacado a los viñedos en muchos Estados miembros.

En el grupo de trabajo del Vino del Copa y la Cogeca, muchos de nuestros miembros, en particular los procedentes de los grandes países productores de Europa – Francia, España, Italia, Alemania – se lamentan por las malas condiciones meteorológicas en sus países, sobretodo por las heladas, cuyos efectos negativos se harán notar en la cosecha de este año.

Desde Bruselas, el Presidente del grupo de trabajo “Vino” del Copa y la Cogeca, Thierry Coste, ha declarado: “Francia se ha visto asolada por las heladas en abril y hay riesgo de que se sigan produciendo daños en mayo. Por el momento resulta imposible proporcionar cifras precisas acerca de la pérdida estimada de cosecha, aunque sí disponemos de una buena indicación de cuáles son las zonas más afectadas. Alsacia es la región que ha salido peor parada, mientras que en Champaña entre el 20 % y el 25 % de las yemas han sido destruidas. La región del Languedoc-Roussillon y el Valle del Rhon también se han visto muy afectadas. Entre el 20 % y el 50 % de las viñas de Aude están tocadas, al igual que entre un 60 % y un 70 % de las viñas en Ventoux. Asimismo, en el Valle del Loira, entre el 40 % y el 50 % de las viñas han sufrido daños, mientras que en la región de Burdeos las pérdidas se estiman en torno a un 50 %”.

Las malas condiciones meteorológicas también han azotado al sector agrícola italiano en abril. Las heladas tardías de primavera han provocado graves daños a los viñedos. En Toscana, por ejemplo, los daños en el viñedo se calculan en torno a los 80 millones de euros, debido a la destrucción de más de un 20% de la producción por causa de las heladas. De igual modo, se observan graves daños en las zonas de producción de Chianti, Chianti Classico y Chianti Rufina, en las que algunos viticultores han perdido hasta un 90% de su producción.

En España, son prácticamente 18.000 hectáreas de producción de uva las que han sufrido fuertes heladas a finales de abril, según han informado los representantes españoles. Las regiones más afectadas son Castilla y León y Rioja, así como Galicia, Navarra y algunas zonas de Aragón y Cataluña. En Castilla y León más de 7.000 hectáreas de viñedo han sufrido daños, lo que se espera provocará importantes pérdidas en el sector, han añadido.

Los viñedos de la República Checa también se han visto afectados por el hielo, se calcula una pérdida de rendimiento de entre un 15 % y un 20 % en el sur de Moravia, que cuenta con una superficie de vid de 17 mil hectáreas. En Austria también se han dado algunos problemas con las heladas tardías, que han afectado en particular a los viñedos de Styria y Burgenland. Por el momento los daños se estiman en un 20 % en Styria y Burgenland y en un 10 % en el sur del país, aunque la situación podría empeorar, según las advertencias de los representantes austríacos en este grupo de trabajo del Vino que analiza la situación de los viñedos en Europa.

En los Países Bajos se produjo un episodio de heladas graves a finales de abril que ha provocado daños en muchos viñedos, en particular en las variedades tempranas, aunque el alcance de los daños dependerá de cómo sobrevivan las variedades y no se dispondrá de un idea más clara hasta dentro de unas semanas. Los viñedos alemanes también han sido víctimas de la caída de las temperaturas y las heladas de principios de abril, que se han saldado con daños considerables en las regiones vitícolas. Aún es pronto para realizar una estimación del alcance exacto de los daños, aunque sí hay certeza de que las heladas tardías han provocado pérdidas considerables, a pesar de que la ola de frío no haya terminado. Según los representantes alemanes, se prevén nuevas heladas.

En otros puntos de Europa, como los viñedos de Eslovenia y Croacia también se han visto afectados. Todavía se está evaluando el alcance de los daños pero, de acuerdo con las primeras estimaciones, alrededor del 60 % de la producción eslovena estaría afectada y en el caso de Croacia, en algunas regiones el fenómeno ha atacado a entre el 80 % y el 90 % de las viñas. En Hungría, en las regiones productoras del oeste los daños se sitúan entre el 30 % y el 40 %.

Fuente: La revista digital del vino

¿Se han quedado anticuadas las Denominaciones de Origen?

Carmen Fernández ¿Dentro o fuera? Viticultores, críticos y prensa especializada debaten desde hace tiempo el papel que las denominaciones de origen juegan en el desarrollo de la viticultura en España. El más reciente en manifestarse al respecto era el sumiller de Can Roca, Josep Roca, quien en la pasada edición del Fórum Gastronómico cuestionaba la apuesta casi exclusiva por la uva albariño de la D.O Rías Baixas, olvidando la gran riqueza de las variedades tintas de la zona.

Aunque la inmensa mayoría está de acuerdo en que la creación de estas entidades ha servido al sector para incrementar su calidad y trabajar conjuntamente, son muchas las voces que se alzan en contra de su inmovilismo y la excesiva estandarización a la que sus rígidas normas someten la elaboración del vino. Algunos bodegueros ya han decidido dar el paso fuera de las denominaciones de origen para huir de su encorsetamiento y poder dar rienda suelta a sus propios criterios a la hora de elaborar su vino. ¿Se han quedado anticuadas las Denominaciones de origen? ¿evolucionan al ritmo en que lo hace la viticultura en España? Turno para que nuestro sumiller Javier Campo se moje en esta difícil cuestión.

Comencemos si te parece definiendo qué es exactamente una Denominación de Origen y qué es un Consejo Regulador y qué funciones desempeñan.

Una Denominación de Origen (DO) es una indicación geográfica, en éste caso del vino, y tiene como principal función proteger y promocionar el producto que provenga de esa zona, que se manufacture, transforme o envase en ella. Cada DO suele tener un Consejo Regulador (CR) que se encarga de dictar las normas, reglamentos y estándares y hacer que se cumplan por parte de los integrantes de la DO que regulan.

¿Cómo o quién determina la tipicidad de una zona vitivícola?

Las Denominaciones de Origen y sus Consejos Reguladores (en su creación) son las que presentan y aportan al Ministerio de Agricultura la documentación solicitada por este organismo a fin de dar validez a dicha tipicidad. En ocasiones es un auténtico trabajo de reseña histórica avalada por documentación incuestionable. Existe un Registro de Variedades que puede ser consultado. Si la Administración competente aprueba dicha tipicidad, ya tenemos la “oficialidad” de la zona.

¿Cómo se determinan las variedades autorizadas, preferentes y permitidas, en una denominación de origen? ¿es un criterio inamovible? ¿debería evolucionar?

El Consejo Regulador determina las diferentes variedades autorizadas y, en este sentido, cada uno de ellos es soberano, casi puede hacer lo que quiera para determinar cuáles son estas variedades, siempre que se atienda a la legislación vigente. Normalmente, suelen haber variedades “autóctonas” recomendadas y otras variedades locales o foráneas permitidas. Sin embargo, otras no lo son. Y en este sentido creo que no tiene sentido aceptar por ejemplo la variedad syrah y no la pinot noir, sí la chardonnay pero no la riesling, teniendo en cuenta que todas son foráneas.

Me parece muy bien que los CR establezcan unos estándares mínimos de calidad en la elaboración pero si por ejemplo a alguien le apetece utilizar cemento en lugar de roble como elemento diferenciador, siempre que cumpla con los estándares de calidad no me parece mal. Un NO porque NO, o un “nunca se ha hecho así”, no basta y por eso creo que los criterios con los que trabajan los Consejos Reguladores deberían evolucionar.

Entiendo que los CR Consejos Reguladores quieren la preservar ciertas “tradiciones” que se han convertido en “identificativas” pero a veces no se entiende bajo el prisma de los bodegueros (y consumidores) situaciones en las que una variedad foránea es aceptada y otra no, o un vino tinto es aceptado pero uno blanco no, o viceversa, o si un vino se califica o no. Son situaciones un tanto incongruentes y que vistas desde fuera no se llegan a comprender, supongo también porque nos falta información pero, algunas veces, el sentido común se impone y por ello se pide que se cambien los criterios que no son, pues, inamovibles, pero dependen de la voluntad de algunos los componentes del Consejo (que algunas veces rozan lo arcaico) y de la presión de las bodegas en su conjunto.

Desconozco los entresijos de la Ley de la Viña y el Vino, pues no soy jurista, pero ha habido varias ocasiones en las que la ley se ha puesto en contra de decisiones de algún Consejo Regular, incluso teniendo que intervenir el Tribunal Superior de Justicia.

¿Crees que el objetivo con el que se crearon inicialmente las denominaciones de origen sigue siendo igual de válido ahora que entonces?

Creo firmemente en que cuando se crearon tenían un objetivo válido, igual que ahora, pero quizás se deberían modificar ciertas cosas y no cerrarse a nuevas tendencias o necesidades de mercado. No creo que haga falta eliminar las DO. Solo hacer ciertos cambios acordes a las diferentes realidades. Como tampoco creo que los CR maten la riqueza vitivinícola española pero sí están mermando la calidad y la capacidad de ampliación.

¿Qué buscan las bodegas que salen fuera de la d.o? ¿libertad, su propio camino, marcar tendencia, diferenciación?

Es una lástima que algunas DO dejen salir bodegas de su amparo por intransigencia. Evidentemente, cuando las cosas no pueden ser de una manera lo más sensato es salir pero no creo que sea una manera de marcar tendencia porque muchas veces la marca de la DO abre puertas en los mercados. Supongo que cada uno debe ser fiel a sus principios. Bajo este prisma podemos ver que las DO son fieles a sus principios y algunos bodegueros, a los suyos. Quien tiene la verdad, es otra cuestión.

Sigue siendo válida la máxima: vinos dentro de d.o= vinos de calidad, vinos fuera de d.o= vinos de menor calidad?

Para nada. Hay vinos dentro de DO que no llegan ni a correctos y vinos excelentes fuera (y dentro) de DO. Que estén dentro o fuera no es sinónimo ni de más ni de menos calidad.

¿Se ha convertido en una moda o tendencia denostar el trabajo de las denominaciones de origen?

No me parece justo denostar el trabajo de nadie. No hay que restar la importancia que tienen la DO pero muchas veces se busca sensacionalismo donde a lo mejor no lo hay. Depende de cómo se dicen las cosas tiene más credibilidad pero cuando se dicen mal, se oye más.

Fuente La Revista Digital del Vino

40 profesionales aspiran al título de Mejor Sumiller de Castilla y León

40 sumilleres participarán en el XIX Concurso Regional que tendrá lugar el próximo lunes 20 de marzo en la localidad de Aranda de Duero. Todas las provincias de Castilla y León han enviado representantes a este certamen, que  pretende enaltecer la figura del sumiller y reconocer su labor profesional. Para hacerse con el título de Mejor Sumiller de la región deberán superar  por la mañana con un examen de 50 preguntas, una cata de vinos, una prueba de inglés hablado y otra práctica a desarrollar.

La Gran Final comenzará a las 17 horas y estará abierta al público. Aquí pasarán únicamente los tres mejores puntuados y se someterán a un Rapid Test, una batería de imágenes, una cata de cinco productos diferentes, una prueba de maridaje, detectar errores en una carta de restaurante, decantación de vino, una prueba de estilo y otra sorpresa que se descubre en ese mismo instante.

Para animar al público a asistir a la gran final y conocer el trabajo de un sumiller los organizadores de esta XIX edición, el ayuntamiento de Aranda de Duero y la Asociación de Sumilleres de Aranda y la Ribera, han contratado al monologuista Diego Arjona, del Club de Chiste, que amenizará la espera hasta que el jurado haga público el resultado.

Dos concursantes  de cada asociación de sumilleres provincial, los dos que obtengan las mejores puntuaciones, acudirán al Concurso Nacional, que se celebrará en Madrid durante la celebración del Salón Gourmets. Y los tres finalistas del certamen regional formarán parte del panel de cata del concurso ‘Vino de Museo 2017’ que tendrá lugar en Peñafiel.

Científicos descubren una sustancia del vino capaz de frenar el envejecimiento del cerebro

Científicos han descubierto que el resveratrol, un compuesto del vino tinto, y la metformina, un medicamento a menudo prescrito para combatir la diabetes tipo 2, tienen muchos de los beneficios neuroprotectores de una dieta baja en calorías y la práctica de ejercicio.

Según informaciones de la agencia Europa Press, en un estudio publicado esta semana en ‘The Journals of Gerontology’, investigadores del ‘Virginia Tech Carilion Research Institute’, en Estados Unidos, y colegas muestran que el resveratrol preserva las fibras musculares a medida que envejecemos y ayuda a proteger las conexiones entre las neuronas llamadas sinapsis de los efectos negativos del envejecimiento.

“Todos disminuimos a medida que envejecemos -señala Gregorio Valdez, profesor asistente del Instituto Carilion de Investigación de Virginia Tech-. La marcha, los problemas de equilibrio y la alteración de la coordinación motora contribuyen a los problemas de salud, los accidentes, la falta de movilidad y una menor calidad de vida”.

“Trabajamos para identificar los cambios moleculares que ralentizan los déficits motores que se producen con el envejecimiento. Creo que estamos cada vez más cerca de aprovechar los mecanismos para disminuir la degeneración inducida por la edad de los circuitos neuronales”, añade este experto.

Los científicos estudiaron ratones de dos años de edad -generalmente considerados como “viejos”- que fueron tratados con resveratrol durante un año, prestando especial atención a las sinapsis llamadas uniones neuromusculares. Estas sinapsis son esenciales para el movimiento voluntario porque transmiten los comandos motores que fluyen desde las neuronas de la médula espinal hasta los músculos.

Mismos beneficios que una buena dieta y el ejercicio

Anteriormente, Valdez descubrió que la dieta óptima y el ejercicio pueden proteger las sinapsis unión neuromuscular del desgaste del envejecimiento. En este estudio, los investigadores muestran que el resveratrol -una pequeña molécula de origen natural, bien conocido como un componente químico del vino tinto- puede tener un efecto beneficioso similar.

Los científicos también descubrieron que el medicamento de la diabetes metformina ralentizó la tasa de envejecimiento de las fibras musculares, pero no afectó significativamente al envejecimiento de las uniones neuromusculares. Sin embargo, el fármaco posiblemente puede proteger las sinapsis en diferentes cantidades de dosis, según Valdez.

“La metformina es un fármaco aprobado por la FDA [agencia norteamericana del medicamento] para tratar la diabetes, pero nuestro estudio sugiere que también puede servir al propósito de frenar la disfunción motora que se produce con el envejecimiento -señala Valdez-. Podría haber una oportunidad para los investigadores y médicos de estudiar a la población de pacientes que usan este fármaco y preguntarse si la metformina también tiene un efecto positivo en la función motora y cognitiva en los seres humanos”.

Valdez aclara que las personas no obtendrían los beneficios neuroprotectores masivos vistos en ratones bebiendo vino debido al contenido relativamente bajo de resveratrol. “En el vino, el resveratrol está en cantidades tan pequeñas que no podíamos beber lo suficiente en la vida para tener los beneficios que encontramos en los ratones que recibieron resveratrol”, detalla Valdez.

“Estos estudios son en ratones y yo advertiría a cualquier persona que llenara sus cuerpos con resveratrol en cualquier forma. El siguiente paso es identificar el mecanismo que permite que resveratrol proteja las sinapsis. Si conocemos el mecanismo, podemos modificar resveratrol o buscar otras moléculas que son más eficaces en la protección de las sinapsis”, augura.

Fuente: La revista del vino